За комісії 28% місяць із продажами доставки на 7 000 € віддає платформі 1 960 €. Частина цих грошей — плата за гостей, які вже замовляли у вас раніше й знайшли б вас і без агрегатора.
Саме цю частину варто перенести у власний канал. Не всю платформу: вона чесно відпрацьовує комісію, коли приводить людей, які про вас ніколи не чули. Гостя, який замовляє щоп’ятниці, шукати не треба, а ви все одно платите за те, щоб до нього дістатися.
Нижче план на 3 місяці з конкретними діями й результатом, який можна виміряти.
Перед стартом: 2 числа
Без них через 90 днів ви не зрозумієте, чи план спрацював.
- Частка платформ у продажах доставки й навинос — скільки відсотків таких замовлень приходить через агрегатори. Це точка відліку.
- Частка повторних замовлень на платформі. Вивантажте з панелі платформи замовлення за останні 3 місяці й порахуйте гостей, які замовили більше одного разу. Якщо повторні дають понад 20%, план має сенс: ви платите комісію з людей, яким уже подобається ваша кухня.
Запишіть обидва числа. Контакти гостей платформи при цьому не стають вашою базою: писати їм напряму можна лише в межах умов платформи й GDPR.
Місяць 1: зробіть канал, де можна замовити
Мета першого місяця — власний канал працює на телефоні, а гість знаходить його за 3 секунди.
Тижні 1–2: меню із замовленням. Потрібна сторінка, де гість бачить меню й оформлює замовлення без встановлення застосунку. Мінімум: повне меню з цінами й фото, яке читається на телефоні без збільшення; кошик і оплата; вибір між самовивозом і доставкою з помітним порогом мінімальної суми; години приймання замовлень і чесний час очікування.
У WMenu це те саме меню, яке гості сканують за столом: замовлення вмикаються в ньому, другої системи не потрібно. Онлайн-замовлення входять у тариф Premium (порівняння — на сторінці тарифів). Там є самовивіз, доставка з однією фіксованою ціною й зоною на карті, мінімальна сума замовлення, купони закладу й оплата готівкою або карткою онлайн. Екран живих замовлень для команди оновлюється кожні 10 секунд і подає звуковий сигнал, а гість бачить, за скільки хвилин замовлення буде готове. Деталі — на сторінці онлайн-замовлень.
Тиждень 3: точки входу. Гість має потрапляти на ваше замовлення скрізь, де він про вас згадує:
- кнопка «Замовити онлайн» на сайті, видима без прокручування;
- посилання на замовлення в профілі компанії в Google — це поле пропускають найчастіше, хоча саме там вас шукають; як його заповнити, описано в статті як додати меню до профілю в Google;
- посилання в описі профілю Instagram і Facebook, а не в підписі до торішнього допису;
- QR-код біля каси для гостей, які забирають замовлення самі.
Тиждень 4: перевірте на собі. Зробіть 5 замовлень зі свого телефона в годину пік, одне з них із доставкою. Засічіть час від відкриття сторінки до підтвердження. Понад 90 секунд означає, що щось заважає. Найчастіше це обов’язкова реєстрація або задовга форма адреси.
Місяць 2: дайте гостям привід змінити звичку
Сам канал нікого не переконає. Гість замовляє там, де замовляв минулого разу.
Картка в кожному пакеті навинос — найдієвіший крок усього плану. Формат A6, QR-код і один рядок: «Наступного разу замовляйте напряму — так само швидко, і ще [подарунок] від нас». Картка потрапляє до людини, яка щойно отримала замовлення й задоволена ним, а коштує кілька центів за штуку.
Стимул, який не є знижкою у відсотках. Відсоткова знижка привчає чекати знижки. Краще працюють безкоштовна доставка від нижчого порогу, ніж на платформі, напій чи десерт у подарунок до прямого замовлення або бонус після 5-го замовлення. До запуску перевірте договір: пункт про паритет цін забороняє продавати дешевше у власному каналі. Подарунок паритет переважно не порушує, але формулювання краще звірити.
Команда має про це говорити. Одна фраза під час видачі: «Наступного разу можете замовити в нас напряму, код у пакеті». Без неї картка лишається шматком картону.
Місяць 3: закріпіть і виміряйте
Пік без платформи. Спірний, але робочий крок: у годину, коли кухня й так на межі, обмежте свою доступність на платформі. Прямі замовлення лишаються, а замовлення з комісією перестають перевантажувати видачу. Починайте обережно, з 1 години в п’ятницю, і стежте за загальним обігом. Якщо він падає, поверніть години.
Замір. Поверніться до 2 чисел зі старту. Реалістичний орієнтир через 90 днів — 15–30% замовлень доставки переходять у власний канал. За 7 000 € продажів доставки на місяць і комісії 28% це 300–600 € щомісяця, які лишаються у вас. Це орієнтир, а не обіцянка: у закладу, де майже всі гості разові, перехід буде меншим.
Якщо переходу майже немає, причина зазвичай одна з трьох. Замовити у вас повільніше, ніж на платформі. У пакеті немає картки. Або команда про неї мовчить.
Порівнюйте не лише кількість прямих замовлень, а й загальний обіг і витрати на доставку. Менше комісій не варте падіння продажів.
Чого не робити
- Не закривайте акаунт на платформі в перший місяць. Власному каналу потрібно 60–90 днів, щоб набрати обертів, а продажі з платформи до того часу нічим замінити.
- Не робіть окремий застосунок. Застосунок одного ресторану майже ніхто не встановлює. Досить сторінки, яка відкривається за посиланням.
- Не вимагайте реєстрації до першого замовлення. Це найчастіша причина покинутого кошика.
- Не обіцяйте час доставки, у який не вкладетеся. Одне запізнене пряме замовлення перекреслює 10 карток у пакетах.
Часті запитання
Чи можна працювати з платформою й приймати прямі замовлення одночасно?
Так, і найчастіше це найкращий варіант. Платформа приводить нових гостей, власний канал обслуговує постійних. Перевірте лише пункт про паритет цін у договорі.
Скільки коштує власна система замовлень?
У WMenu онлайн-замовлення входять у тариф Premium з фіксованою платою, яка не росте разом із продажами. Відсотка із суми замовлення WMenu не бере; за онлайн-оплату карткою збір утримує платіжний оператор, готівкові замовлення без утримань. Ціни — на сторінці тарифів.
Чи можна спершу спробувати безкоштовно?
Пробні 30 днів після реєстрації працює тариф Standard без картки: меню, оформлення, статистика, техкарти. Онлайн-замовлень у ньому немає, вони тільки в Premium. Безкоштовний Free без терміну дає меню з алергенами, вашою мовою й ще однією.
Що робити з доставкою, якщо немає власного кур’єра?
Почніть із самовивозу: за ці замовлення ви зараз теж платите повну комісію. Власну чи сторонню доставку варто додавати, коли обсяг прямих замовлень це виправдає.
Коли буде помітний результат?
Перші прямі замовлення від гостей, які прийшли з платформи, з’являються переважно на другий місяць, коли картка побувала в кількох сотнях пакетів. До того напряму замовляють здебільшого ті, хто знає вас із залу.
