Майже кожен ресторан у туристичному місті має меню англійською. Наступної мови немає майже ні в кого, хоча в багатьох закладах найбільша група іноземних гостей англійською не говорить зовсім.
Причина фінансова, а не редакційна. За ручного перекладу кожна нова мова — ще один рахунок від перекладача й ще один документ, який треба оновлювати після кожної зміни ціни. Тому заклади роблять англійську версію й зупиняються, навіть якщо кожен третій гість говорить іншою мовою.
Крок 1: порахуйте, хто справді приходить
Не починайте з туристичної статистики країни: заклад на туристичному маршруті, біля готелю й у спальному районі бачить зовсім різних гостей.
2 тижні позначок біля каси
Найпростіший і найнадійніший спосіб. Протягом 14 днів команда ставить позначку щоразу, коли гість просить меню чи пояснення іншою мовою. Вистачить 4–5 колонок: місцева мова, англійська й 2–3 мови, які ви підозрюєте. Рахуйте лише звернення, що справді відбулися: мову не визначають за зовнішністю, а імена не записують.
Офіціанти знають це краще за будь-який звіт. Їх просто рідко питають.
Статистика профілю компанії в Google
Панель профілю показує запити, за якими знаходять вашу картку. Запити на кшталт «restaurant near Sagrada Familia» чи «Restaurant Berlin Mitte» показують, хто шукає вас ще до візиту. Це підказка, а не список гостей: людина може шукати англійською, а в залі попросити меню українською.
Хто поруч
Якщо в радіусі 300 метрів є готель, хостел, вокзал чи пам’ятка, дізнайтеся, звідки їхні гості. Рецепція сусіднього готелю розповість це за одну розмову.
Крок 2: зіставте з локацією
Результати найчастіше складаються в 6 повторюваних схем:
| Локація | Мови, які виходять наперед |
|---|---|
| Історичні центри: Барселона, Прага, Лісабон | англійська, французька, німецька, італійська |
| Гірськолижні курорти: Тіроль, Савоя, Доломіти | німецька, нідерландська, англійська, французька |
| Морські курорти: Коста-дель-Соль, Алгарве, Канари | англійська, німецька, нідерландська, шведська |
| Прикордонні міста: Аахен, Страсбург, Маастрихт | мова сусідів раніше за англійську |
| Регіональні міста поза маршрутами: Лейпциг, Вальядолід | англійська плюс мова найбільшої місцевої діаспори |
| Заклади біля логістичних вузлів і великих господарств | мови працівників, часто раніше за англійську |
Мови діаспор недооцінюють найчастіше. У багатьох закладах це друга за розміром група після місцевих — румунська в Італії, турецька в Німеччині, українська по всій Центральній Європі — і водночас мова, якою меню немає. На кордонах і узбережжях своя картина: у Маастрихті й на Коста-дель-Соль старші німецькі гості часто не говорять англійською, тож німецька там важливіша.
Вибір між українською, російською чи обома ми розібрали окремо в статті меню українською та російською.
Основна мова — мова країни
Перша версія меню пишеться мовою країни, і це вимога закону. У Польщі ст. 7a закону про польську мову (ustawa o języku polskim) вимагає польської в пропозиціях для споживачів, а іншомовна версія йде лише разом із нею: меню тільки українською порушує закон. В Іспанії ст. 15 Регламенту ЄС 1169/2011 вимагає подавати інформацію про 14 алергенів іспанською, у Каталонії ще й каталанською. Усі інші мови — доповнення.
Крок 3: порахуйте вартість
Ручний переклад
| Стаття витрат | Вартість |
|---|---|
| Переклад меню, 1 мова | 70–280 € |
| Верстка й друк окремої версії | 70–190 € |
| Кожна зміна цін | нове замовлення |
| Друга мова | ×2 до всього вище |
| Третя мова | ×3 |
Це публічно називані вилки, конкретний перекладач назве свою суму. Але за 3 мов і 2 оновлень меню на рік витрати легко перевищують 1 000 €, а в обігу опиняються 6 документів, які треба тримати узгодженими. Тому так майже ніхто не робить.
Цифрове меню
Тут ціна наступної мови залежить від тарифу. У WMenu безкоштовний Free дає 2 мови: основну й ще одну. З тарифу Basic мов скільки завгодно: понад 80 з автоперекладом через DeepL або Google, і кожна наступна не змінює ціну підписки (тарифи). Зміна ціни чи нова страва вноситься 1 раз і з’являється в усіх версіях.
Редактор усе одно потрібен: назви й склад після автоперекладу хтось має прочитати. Але це перевірка тексту, а не новий рахунок за верстку й друк.
Коли наступна мова нічого не коштує, змінюється саме питання. Ви вже не питаєте, чи окупиться меню іспанською. Ви питаєте, чи воно завадить. Один іспанський гість на тиждень теж залишає чек.
Що це реально дає
Точних цифр для окремого закладу немає, але механізм передбачуваний. Гість, який не розуміє меню, замовляє обережно й бере те, що впізнає, найчастіше найдешевшу й найочевиднішу страву. Закуску й десерт він пропускає, поради не просить, бо розмова незручна для обох, і йде раніше: другий келих означав би ще одну таку розмову.
Меню мовою гостя діє на всі 4 наслідки одночасно. Є й побічний ефект: персонал перестає перекладати меню вголос, а в розпал сезону це хвилини за кожним столом.
Що перевірити в багатомовному меню
- Місцеві назви страв лишаються в оригіналі. Гість має замовити «pierogi», а не «dumplings», а під назвою — 1 речення опису його мовою. Детальніше — у статті як перекладати назви місцевих страв.
- Алергени — тією ж мовою, що й меню. Гість, який не читає мовою країни, має побачити ті самі алергени своєю, а автопереклад складу звіряють з етикетками постачальників. Що вимагають різні країни ЄС — у статті алергени в меню закладу.
- Ціни й валюта без змін. Перерахунок в іншу валюту «для зручності» з першою ж зміною курсу закінчується суперечкою про рахунок.
- 1 меню, а не кілька файлів. Окремі документи для кожної мови через кілька місяців розходяться в цінах.
- Перемикач мови на видному місці. Гість має знайти його за 2 секунди, а не шукати.
Як це працює у WMenu
Ви ведете меню своєю мовою, а гість обирає свою прапорцем угорі сторінки; усі мови відкриваються з того самого QR-коду. У кожної мовної версії є власна адреса, яку Google може показати тому, хто шукає цією мовою. Там, де автоматичного перекладу замало, — регіональні назви, авторські страви, — ви замінюєте переклад своїм текстом, і він зберігається.
На тарифі Standard аналітика меню показує перегляди за мовами за 7, 30 і 90 днів. Перші 30 днів після реєстрації Standard працює без картки, тож за місяць видно, яку версію відкривають, ще до вибору тарифу.
Не допоможе це меню дня, яке змінюється 5 разів на тиждень і пишеться крейдою на дошці: друга мова відстане вже від першого обіду.
Детальніше — на сторінці меню кількома мовами, а як це виглядає в реальних закладах — у прикладах QR-меню.
Часті запитання
Скільки мов має бути в меню туристичного ресторану?
За ручного перекладу реально 1–2, бо кожна оплачується окремо. З цифровим меню орієнтуйтеся на позначки за 2 тижні: усі мови, яких набралося хоча б кілька звернень на тиждень, варто ввімкнути.
Скільки мов дає WMenu безкоштовно?
На Free — 2: основну мову закладу й ще одну. З Basic кількість мов не обмежена, і вона ж не обмежена в 30-денному пробному Standard.
Чи перекладати місцеві назви страв?
Ні. Назва лишається в оригіналі, а під нею — 1 речення опису мовою гостя. Так гість знає, що замовляє, і може назвати страву офіціанту.
