CoverManager non pubblica le tariffe: per sapere quanto costa bisogna chiedere una demo. È il primo motivo per cui molti ristoranti cercano alternative; il secondo è che la sua offerta è pensata per gruppi con più locali, CRM e personale di sala. Un bar con 20 tavoli paga spesso per funzioni che non apre mai.
Questo articolo confronta 4 modi di gestire le prenotazioni in base ai costi e alle misure contro i no-show, le mancate presentazioni che incidono davvero sui risultati. Il confronto riguarda il mercato spagnolo. I dati di terzi sono quelli pubblicati dalle aziende sui rispettivi siti nell'ottobre 2026; se una cifra è cambiata, fa fede quella del loro sito.
Cosa si paga davvero: canone, commissione per coperto o entrambi
I sistemi di prenotazione fanno pagare in 3 modi: un canone fisso mensile che non varia con il numero di prenotazioni, una commissione per coperto dovuta per ogni persona che arriva attraverso un'app di terzi oppure una formula mista. In quest'ultimo caso paghi il canone per il software e la commissione sulle prenotazioni portate dal canale.
La commissione per coperto è la più ingannevole. Fonti terze riportano cifre da 2 a 4 € per coperto sulle prenotazioni che arrivano dall'app TheFork. Un tavolo da 4 che avrebbe comunque prenotato per telefono costa quindi tra 8 e 16 €, e il cliente era già tuo prima di usare l'app.
La combinazione peggiore è pagare commissioni sui clienti abituali. Se la maggior parte delle prenotazioni viene da persone che ti conoscono già, serve un canale diretto, non una vetrina.
CoverManager: il più ricco di funzioni, con prezzo su richiesta
È il riferimento in Spagna per i ristoranti con grandi volumi: prenotazioni, lista d'attesa, CRM, risposte alle recensioni con IA e previsione dei no-show. Funziona bene nei gruppi con più locali che vogliono un'unica banca dati dei clienti e un team che la utilizzi.
Prima della demo conviene sapere 2 cose. La prima: nell'ottobre 2026 la garanzia con carta, lo strumento principale contro i no-show, figurava soltanto nel piano Performance, non in quelli di ingresso. La seconda emerge dalle recensioni. Nei portali di software, come in una recensione di GetApp del luglio 2026, il problema che ricorre di più è la scarsa chiarezza del prezzo.
Conviene quando il locale gestisce centinaia di prenotazioni alla settimana e qualcuno del personale userà il CRM. Se nessuno lo aprirà, è la più costosa delle 4 opzioni per fare le stesse cose delle altre.
TheFork Manager: visibilità che si paga per coperto
TheFork Manager è il software di prenotazione dell'app TheFork. Il suo valore non sta nel programma, ma nella vetrina: nuovi clienti che ti trovano nell'app, spesso attirati da uno sconto.
Le prenotazioni che arrivano dal tuo widget non pagano la commissione per coperto; quelle dall'app sì. Con cifre da 2 a 4 € per coperto, una cena per 2 prenotata nell'app costa da 4 a 8 € prima ancora di servire il primo piatto. Per questo funziona nelle zone turistiche e per i locali appena aperti che devono farsi conoscere, mentre costa caro in un quartiere con clientela fissa. Le promozioni dell'app comportano un altro rischio: abituare il cliente a non venire senza sconto.
Bookline: al telefono risponde l'intelligenza artificiale
Bookline non è un registro delle prenotazioni: è un assistente che risponde a chiamate e WhatsApp 24 ore su 24 in più lingue e inserisce la prenotazione nel sistema che usi già: CoverManager, TheFork Manager, Zenchef e una ventina di altri. Secondo il suo sito, lavora con oltre 1 200 locali.
Risolve un problema preciso: il telefono che squilla durante il servizio e a cui nessuno risponde. Non sostituisce il sistema di prenotazione, si aggiunge a esso, quindi il suo costo si somma a quello dell'altro. Non richiede neppure una garanzia con carta, perciò da solo non offre protezione contro i no-show.
Prenotare dal menu digitale: WMenu Pro
La quarta strada è collocare la prenotazione dove il cliente sta già guardando: nel menu digitale del locale, lo stesso che si apre dal profilo Google o dal codice QR. WMenu lo fa con il piano Pro, proposto in Spagna a 45 € al mese IVA inclusa e senza commissioni per prenotazione o per coperto.
Comprende prenotazioni con fasce orarie che terminano prima della chiusura, lista d'attesa per chi arriva senza prenotare, garanzia con carta (l'addebito scatta solo se il cliente non si presenta o cancella tardi), statistiche dei no-show degli ultimi 30 giorni ed eventi con pagamento anticipato, come una degustazione o il cenone di Capodanno.
Conta anche ciò che manca. Non c'è un'app che porti nuovi clienti, quindi non sostituisce TheFork se vivi di chi ti scopre lì. Non c'è un assistente telefonico. La capienza si gestisce con un numero di posti per fascia oraria, non con la previsione dei no-show dei sistemi più grandi.
È adatto a un locale piccolo o medio con clientela di quartiere, dove le prenotazioni arrivano già da Google, Instagram o telefono e mancano un link che funzioni a qualsiasi ora e un modo per limitare i no-show.
Come scegliere
| Come si paga | Garanzia con carta | Porta nuovi clienti | |
|---|---|---|---|
| CoverManager | canone, prezzo su richiesta | nel piano superiore | no |
| TheFork Manager | commissione per coperto dall'app | sì | sì, dall'app |
| Bookline | canone, prezzo su richiesta | no | no |
| WMenu Pro | in Spagna 45 €/mese IVA inclusa, senza commissioni | sì | no |
La domanda decisiva è da dove arrivano oggi le tue prenotazioni. Se oltre la metà arriva da TheFork, probabilmente il risparmio sulle commissioni non compenserà i tavoli che non arriveranno più. Se quasi tutte vengono da clienti che ti conoscono già, pagare per coperto significa pagare per qualcosa che avevi già: un canale diretto con garanzia con carta dà più risultati a un costo minore.
Combinare i due canali è comune e sensato: widget proprio per gli abituali, app soltanto per acquisire clienti in stagione.
Domande frequenti
Si può cambiare sistema senza perdere le prenotazioni future?
Sì, ma conviene farlo in una settimana tranquilla. Le prenotazioni già confermate nel vecchio sistema si gestiscono lì fino alla data prevista, mentre il link sul sito e sul profilo Google passa al nuovo sistema dal primo giorno.
La garanzia con carta allontana i clienti?
Può frenare qualche prenotazione dell'ultimo minuto, soprattutto per un pranzo infrasettimanale. Conviene quindi richiederla solo dove i no-show fanno male: in WMenu si attiva a partire da un certo numero di coperti o in date specifiche, come Capodanno, con un termine di cancellazione gratuita che per impostazione predefinita è di 24 ore.
Mi serve un sistema di prenotazione se ho pochi tavoli?
Se il telefono basta e non perdi tavoli per i no-show, no. Il sistema comincia a ripagarsi quando smetti di rispondere alle chiamate durante il servizio o quando ai tavoli vuoti del venerdì puoi già dare nome e cognome.
Per vedere come funziona la prenotazione nel menu, c'è la pagina delle prenotazioni online; i prezzi di tutti i piani sono nella pagina prezzi.
