La ristorazione moderna usa attivamente consegne a domicilio, ritiro sul posto, aggregatori e ordini a distanza: per questo l’email marketing è diventato un suo abituale canale di comunicazione e vendita. Anche i ristoratori che prima facevano pubblicità esclusivamente offline si sono resi conto, negli ultimi anni, che il marketing tradizionale ha smesso di portare risultati misurabili. Le possibilità offerte da una posizione favorevole sono esaurite, gli spazi pubblicitari esterni sono stati acquistati, gli spot radiofonici sono partiti e i volantini vengono stampati e distribuiti, ma i nuovi clienti sono molti meno del previsto.
In quale altro modo puoi raggiungere il tuo pubblico? Come puoi attirare chi è già stato nel locale ma non torna da molto tempo? Vale la pena provare l’email marketing.
Perché un ristorante dovrebbe inviare newsletter?
Se un consumatore è passato davanti al tuo ristorante senza notare il cartellone pubblicitario e non ha visto l’annuncio sui social, puoi presentargli il locale via email. Nella newsletter puoi inserire un reportage fotografico di un evento passato o un codice promozionale che dia diritto a un dessert gratuito ordinando un piatto principale.
Puoi avviare un programma fedeltà. Il cliente effettua un ordine per un determinato importo, compila un breve questionario e diventa membro del programma. Riceverà poi via email un’offerta speciale del ristorante, informazioni sui nuovi piatti del menu, sulle prossime promozioni, degustazioni o corsi, notifiche sui bonus assegnati oppure gli auguri di compleanno. Se partecipa al programma fedeltà, puoi seguire quando ha visitato il ristorante e ricevere riscontri via email.
Un’altra possibilità sono le offerte personalizzate. Come i negozi online, i ristoranti possono inviare ai clienti che hanno consultato i prodotti sul sito un messaggio con un riepilogo degli articoli visti e uno sconto interessante.
Principi fondamentali per creare newsletter
Prima dell’invio prepara con cura il testo: da questo dipende l’interesse del cliente per le informazioni presentate. Segui anche queste indicazioni:
- Non inviare troppi messaggi. La newsletter del ristorante deve avere valore per il cliente.
- Il tono dei messaggi deve essere cordiale. Per costruire fiducia con i clienti, aggiungi un tocco personale.
- Non abusare di abbreviazioni ed emoticon.
- I messaggi non devono essere lunghi o complicati.
Raccogliere i contatti per la newsletter
I ristoranti hanno molti modi per costruire una banca dati: questionari, programmi fedeltà, biglietti da visita in cambio di sconti, offerte promozionali attivate via email.
Il modulo di iscrizione può essere collocato:
- Nell’app mobile o sul sito ufficiale del ristorante.
- Nel programma fedeltà, nel modulo per gli ordini online o per il ritiro sul posto.
- Su un tavolo o sul banco sotto forma di adesivo, espositore da tavolo, inserto nel menu o scontrino.
Per incoraggiare i visitatori a iscriversi alla newsletter, l’invito a lasciare i contatti viene spesso associato alla promessa di uno sconto o di un regalo.
Strategia di email marketing
Per rendere efficace l’email marketing occorre organizzare bene il lavoro. Le attività di ristorazione possono usare questi tipi di newsletter:
- Promozionali: materiali pubblicitari, sconti e bonus, offerte promozionali e stagionali.
- Informative: materiali che offrono un’utilità ai clienti.
- Attivate da eventi: messaggi automatici inviati in un momento specifico oppure in risposta a un’azione o all’inattività dell’utente.
Tutti i canali disponibili — email, notifiche push, SMS, Telegram — devono essere integrati in un’unica piattaforma.
L’email marketing deve costruire in modo efficace la fedeltà dei clienti e la loro fiducia nell’azienda.
