Come creare un sito per un ristorante, bar o caffetteria?

Il sito di un ristorante permette di comunicare con i clienti e pubblicizzare il locale. Puoi pubblicare il menu, le foto degli interni e le recensioni dei clienti: tutti elementi che aiutano ad attirare nuovi visitatori. Puoi anche organizzare la vendita online di cibi e bevande e aggiungere un sistema di premi, per costruire una clientela fedele che torni a ordinare.

La sola presenza di un sito su Google aumenta la visibilità del locale e attira nuovi clienti.

Se il tuo ristorante non ha ancora un sito, stai perdendo gran parte dei potenziali clienti; se non hai nemmeno un account Facebook o Instagram, la strategia di marketing del locale ha ampi margini di miglioramento.

Cosa deve contenere il sito e cosa vogliono vedere i clienti

Informazioni sul ristorante

La descrizione risponde a una domanda: in cosa sei diverso dagli altri 3 locali della stessa strada? Se il testo andrebbe bene per tutti, non vale la pena scriverlo.

Uno schema che funziona: 3–4 frasi con almeno un fatto concreto, come l'anno di apertura, il nome dello chef, la regione di origine della cucina o il numero di coperti. «Cucina di famiglia dal 2008, 40 coperti, ogni raviolo chiuso a mano sul posto» dice più di un paragrafo sulla passione e l'atmosfera.

Riutilizza lo stesso testo nella descrizione del Profilo dell'attività su Google: ha un limite di 750 caratteri e viene letta più spesso del sito.

Menu

I clienti arrivano sul sito per vedere il menu e i prezzi. Tutto il resto serve a sostenere questo contenuto.

Sono 3 gli elementi che ne determinano l'efficacia:

• Un menu completo con prezzi su una pagina dedicata, non un file da scaricare. Un PDF richiede lo zoom e Google non collega il suo contenuto al sito: vedi alternativa al menu PDF.
• Foto dei 10–15 piatti più ordinati. Non di tutti: con 60 voci, una serie completa significa decine di megabyte e una pagina lenta.
• Allergeni accanto a ogni voce. Nell'UE è un obbligo previsto dal Regolamento 1169/2011, non un extra.

Nella pagina iniziale bastano 5–6 specialità e un collegamento al menu completo. Tutto il resto va nella pagina del menu.

Foto dei piatti

La qualità delle foto del cibo richiede particolare attenzione: più sono appetitose, meglio venderanno i piatti. Le foto nel menu devono corrispondere alla realtà: quello che si vede deve arrivare nel piatto del cliente.

Orari

Molti clienti vogliono sapere se riusciranno ad arrivare in tempo al locale, organizzare meglio la giornata e capire in quali giorni sei aperto. Non dimenticare queste informazioni: non c'è niente di peggio che trovare la porta del ristorante chiusa.

Contatti e indirizzo

Numero di telefono e indirizzo sono i punti in cui perdi più spesso un cliente che aveva già deciso di venire.

• Il numero come link tel:, non come testo o immagine. Un tocco e parte la chiamata.
• L'indirizzo che apre le mappe. Chi ti trova alle 20:30 vuole toccare e mettersi in cammino.
• Gli orari in formato testuale, comprese le festività. I giorni festivi sono il momento peggiore per sbagliare.

Gli stessi dati devono coincidere carattere per carattere con il Profilo dell'attività su Google. «8/10 High Street» e «8-10 High St» sono 2 indirizzi diversi per l'algoritmo, e la discrepanza indebolisce la scheda.

Accesso comodo al sito da smartphone

Oltre il 75% delle visite ai siti dei ristoranti arriva dai telefoni. Non è la versione secondaria: è quella principale.

Ci sono 3 soglie da misurare:

• Caricamento sotto i 3 secondi con una connessione mobile. Verifica su PageSpeed Insights, guardando solo la scheda Mobile. Un punteggio sotto 50 significa clienti che non conterai mai.
• Immagini sotto i 200–300 KB. La causa abituale di un sito di ristorazione lento sono file da 6–8 MB arrivati direttamente dal fotografo. Usa WebP o AVIF e limita la larghezza a 1600 px.
• Aree toccabili di almeno 44 × 44 px, per poterle raggiungere con il pollice.

Quando il consiglio non si applica: se il locale vive di prenotazioni di gruppo e catering, il traffico da computer può essere maggiore. Controlla i tuoi dati prima di considerare il mobile l'unica priorità.

La cosa più importante sul sito sono gli ordini online e la consegna.

Se vendi da asporto, il pulsante per ordinare conta più della galleria fotografica.

Gli ordini telefonici sembrano più economici finché non calcoli il lavoro. Con 40 ordini al giorno e 3 minuti per chiamata, sono 2 ore di lavoro quotidiane, proprio quando quella persona serve in sala. Aggiungi gli errori di indirizzo che nessuno conta finché il fattorino non arriva davanti all'edificio sbagliato.

C'è una seconda ragione: le piattaforme di consegna trattengono il 10–35% del valore dell'ordine, mentre il tuo canale costa un abbonamento fisso indipendente dal fatturato.

Quando non conviene: sotto circa 5 ordini da asporto al giorno, il telefono va bene e il sistema costa più del problema che risolve.

Modi per creare un sito

Affidare la creazione del sito a un professionista

Affidare il lavoro ha senso in 2 casi: serve qualcosa di non standard, oppure nessuno all'interno può occuparsi del sito. Queste sono le fasce europee tipiche:

Ci sono 4 aspetti da definire prima della firma, perché dopo non si recuperano:

1. Chi è titolare di dominio e hosting. I dati devono essere i tuoi. Non quelli del fornitore.
2. Se riceverai i file sorgente. Senza, ogni modifica futura torna allo stesso fornitore oppure richiede di ricominciare.
3. Chi aggiorna il menu e a quale prezzo. Questo costo ricorre più volte all'anno e spesso supera quello del sito.
4. La tariffa oraria per le modifiche dopo la consegna. €40–80/h è normale; non avere una tariffa nel contratto è un problema.

Il punto 3 è spesso decisivo. Un sito da €3000 dove cambiare un prezzo richiede un'email all'agenzia costa più da gestire di uno da €800 con un menu modificabile in autonomia.

Creare il sito da soli

Creare il proprio sito con un costruttore richiede realisticamente 2–3 giorni lavorativi: uno per testi e foto, uno per assemblarlo e mezza giornata per le correzioni. Costo: €50–150 all'anno per piattaforma e dominio.

Servono 5 cose, di cui solo una è tecnica:

• struttura: cosa mettere sul sito e in quale ordine,
• aspetto visivo: impaginazione, colori, tipografia,
• contenuti: testi e foto, la parte più difficile e sottovalutata,
• comprensione dell'usabilità,
• parte tecnica: dominio, hosting, certificato.

Capire la struttura del sito e cosa deve contenere

Abbiamo definito la struttura della pagina e i suoi contenuti all'inizio dell'articolo.

Aspetto visivo

Puoi osservare come i concorrenti hanno realizzato siti di ristoranti efficaci. Non c'è nulla di male. Riprendere soluzioni che funzionano non è un problema, ma copiarle alla lettera non conviene.

Contenuti

I contenuti devono essere ben scritti, originali e interessanti. Se non sai scrivere testi curati, è meglio incaricare un copywriter: la qualità delle foto e delle descrizioni dei piatti incide molto sulle vendite.

Saper rendere il sito facile da usare

È una disciplina complessa, ma per semplificare immagina di essere un utente del sito e di voler trovare risposta alle domande principali. Quanto impegno ti servirebbe? Con quanta facilità troveresti le informazioni necessarie?

Parte tecnica

Questo può essere il punto più difficile, soprattutto se scegli di programmare senza le conoscenze necessarie. Se vuoi fare da solo, ci sono diverse soluzioni da considerare.

Programmare da zero

È il percorso più creativo e libero. È anche il più lungo, paragonabile alla confezione di un abito su misura. Per scrivere un sito o un'applicazione web servono conoscenze serie: non basta conoscere i linguaggi di programmazione, bisogna comprendere anche molti altri aspetti.

È adatto a chi ha competenze nel settore: se le possiedi, puoi iniziare a sviluppare il tuo sito.

Creare un sito basato su un CMS

Creare un sito da zero è un'impresa molto costosa, non accessibile a tutti e non sempre necessaria. In questo campo è diffuso il riutilizzo di soluzioni già pronte; una è WordPress, per cui esistono numerose soluzioni e modelli.

Devi sapere come installare e configurare il sistema; qui la programmazione si riduce praticamente a zero.

Restano l'acquisto e la gestione del nome del sito (dominio) e dello spazio in cui viene ospitato (hosting).

È uno dei metodi più economici, ma richiede molto tempo e competenze.

Sviluppare con un costruttore di siti

I principali vantaggi dei costruttori di siti sono l'interfaccia facile da usare e la semplicità di personalizzazione. I numerosi modelli pronti e l'hosting gratuito permettono di pubblicare rapidamente il progetto: le funzioni di questi strumenti consentono anche ai principianti di creare un sito in poco tempo. Con un piccolo supplemento, la maggior parte offre anche opzioni e funzioni aggiuntive per sviluppare e ampliare il progetto.

Uno di questi strumenti è Wix, con funzioni semplici e un'interfaccia intuitiva. Si usa spesso per soluzioni economiche, ma ha parecchi limiti.

Le versioni gratuite hanno restrizioni. Servono comunque conoscenze e tempo se vuoi un sito che non allontani i clienti: occorrono tutte le competenze citate sopra, tranne quelle tecniche.