Из пяти крупных порталов доставки в Польше свои ставки для ресторанов публикует только Uber Eats: 30 % с заказа, если везёт курьер Uber, 14 % при своей доставке или самовывозе и разовые 1000 зл. за подключение. Pyszne.pl, Glovo, Wolt и Bolt Food называют ставку в индивидуальном предложении. Поэтому цифры ниже — публично называемые вилки и оценки, а не прайс. Ваша настоящая ставка записана в договоре, и с неё стоит начать.
Статья для владельца кафе или ресторана в Польше, который уже работает с порталами или думает подключиться. Расчёты — в злотых, с VAT 8 % на еду. Ставки проверены 26 октября 2026 года.
Что известно о ставках
| Портал | Ставка для ресторана | Откуда цифра |
|---|---|---|
| Uber Eats | 30 % с курьером Uber (33 % по заказам подписчиков Uber One), 14 % при своей доставке (12 % для Uber One), 14 % самовывоз; подключение 1000 зл. | официальная страница Uber Eats для партнёров в Польше |
| Pyszne.pl | 13 % стандартная ставка; с курьерами площадки, по отраслевым оценкам, 25–30 % | слова представителя Pyszne.pl в отраслевой прессе; оценки сервисов заказов |
| Glovo | оценка: около 15 % при своей доставке, 25–35 % с курьерами Glovo | блоги сервисов онлайн-заказов |
| Wolt | не публикуется | ставка в предложении менеджера |
| Bolt Food | не публикуется | ставка в предложении менеджера |
Комиссия — не единственный вычет. В договоре стоит найти 4 пункта: считается ли процент от брутто или нетто (при VAT 8 % разница около 2 процентных пунктов), входит ли в базу плата за доставку, которую заплатил гость, кто финансирует промоакции и есть ли пункт о паритете цен, то есть запрет продавать дешевле в собственном канале.
Заказ на 100 зл.: что остаётся кафе
Возьмём обычный заказ на 100 зл. — две порции pierogów ruskich и żurek — с курьером портала, комиссией 30 % от брутто и себестоимостью продуктов 30 % от нетто.
| Строка | Сумма |
|---|---|
| Заказ брутто | 100,00 зл. |
| VAT 8 % | −7,41 зл. |
| Нетто | 92,59 зл. |
| Комиссия портала 30 % от брутто | −30,00 зл. |
| Себестоимость продуктов 30 % от нетто | −27,78 зл. |
| Упаковка | −4,00 зл. |
| Остаётся на зарплаты, аренду и прибыль | ≈ 30,81 зл. |
Тот же заказ в зале, без комиссии и упаковки, оставляет 64,81 зл. Заказ с портала приносит кафе меньше половины того, что даёт заказ за столиком, хотя кухня работает одинаково.
Добивает остаток скидка «−20 % на первый заказ», если её оплачивает заведение. Гость платит 80 зл.; при комиссии с этой суммы кафе остаётся около 18 зл., а если портал берёт процент с цены до скидки, то около 12 зл. Почти ноль.
Своя доставка или курьер портала
У Uber Eats разница между двумя моделями — 16 процентных пунктов: 30 % против 14 %. На заказе в 100 зл. это 16 зл., и своя доставка выгоднее, если доставка одного заказа обходится вам дешевле этой суммы.
Минимальная почасовая ставка по umowie zlecenia в 2026 году — 31,40 зл. брутто. Курьер, который успевает 2 доставки в час, стоит около 15,70 зл. за заказ плюс топливо, то есть примерно столько же, сколько экономия на комиссии. При 3 доставках в час своя доставка уже заметно выгоднее.
Расчёт ломается в двух случаях. Если заказы приходят только в вечерний пик, курьеру придётся платить и за пустые часы. Если зона доставки растянута на весь город, за час он отвезёт один заказ. В обоих случаях курьер портала дешевле, несмотря на 30 %.
Когда портал окупается, а когда нет
Портал — канал привлечения гостей, и в этой роли 30 % могут быть нормальной ценой:
- новое заведение, которое ещё никто не знает, получает видимость, которую сложно купить за те же деньги;
- мёртвые часы: заказ с остатком 30 зл. во вторник в 15:00 лучше, чем пустая кухня;
- нет своей логистики, а заказов меньше, чем нужно, чтобы занять курьера.
Проблема начинается, когда портал становится главным каналом продаж. Тогда вы платите 30 % и с тех гостей, которые пришли бы сами.
Проверка занимает час. Выгрузите из панели портала заказы за 3 месяца и посчитайте, сколько гостей заказали больше одного раза. Если повторные заказы дают больше 20 % оборота, вы платите комиссию со своих постоянных гостей, и именно их стоит переводить в свой канал. Если почти все заказы разовые, портал честно приводит новых людей, но они не возвращаются. Тогда проблема в том, что лежит в пакете: ни листовки, ни причины заказать напрямую.
Свои заказы из меню: что нужно, чтобы гость заказал напрямую
Отказываться от портала целиком почти никогда не стоит. Разумная схема: новых гостей оставить порталу, постоянных перевести к себе. Каждый заказ на 100 зл., который постоянный гость сделал напрямую, а не через портал с курьером, возвращает кафе около 30 зл. комиссии. Для этого гостю нужно место, где можно заказать напрямую, и повод туда зайти.
Место — это меню с заказом по ссылке, которая стоит в профиле Google, в Instagram и на сайте. Повод — QR-код в каждом пакете навынос и что-то, чего нет на портале: бесплатная доставка от определённой суммы, например от 60 зл., работает лучше процентной скидки. Перед этим проверьте пункт о паритете цен: если он есть, разница в цене может нарушить договор, а дополнительное блюдо в подарок — нет.
Заказы онлайн в WMenu входят в тариф Premium и идут без комиссии WMenu с заказа: за столиком по QR, навынос и с доставкой. Оплата картой поступает на счёт заведения через Stripe, и комиссия платёжного оператора за карту остаётся и в своём канале. Курьеров WMenu не даёт: доставка своя, с одной ценой на зону, отмеченную на карте. Если без курьеров площадки доставку не организовать, этот канал подойдёт только для самовывоза. Что входит в тарифы, указано на странице тарифов.
Какие ещё программы нужны кафе в Польше, кроме заказов, разобрано в статье о программе для ресторана.
Частые вопросы
Сколько берёт Pyszne.pl с ресторана?
По словам представителя Pyszne.pl, стандартная ставка для большинства ресторанов — 13 %. С курьерами площадки отраслевые оценки дают 25–30 %. Точная ставка зависит от модели доставки и записана в вашем договоре.
Почему у Wolt и Bolt Food нет цифр?
Они не публикуют ставки для ресторанов, а называют их в предложении менеджера. Сравнивайте их предложение с официальными ставками Uber Eats: 30 % с курьером площадки и 14 % при своей доставке.
Можно ли договориться о меньшей комиссии?
Да, особенно при большом обороте и своей доставке. Самый сильный довод в переговорах — работающий собственный канал заказов: менеджеру портала есть что терять.
Можно ли в своём меню продавать дешевле, чем на портале?
Зависит от договора. Если в нём есть пункт о паритете цен, разница в цене может стать нарушением. Тогда в своём канале лучше давать бесплатную доставку или дополнительное блюдо, а не скидку.
