Apri il tuo menu sul telefono, fuori dal locale, usando la rete mobile anziché il Wi-Fi interno. Se è un PDF, ora sai cosa vede il cliente.
Il file esiste perché è stato preparato per la stampa, quindi metterlo sul sito sembrava gratuito. Non lo è. Un file da stampare e una pagina web hanno esigenze opposte, e il PDF non soddisfa né il telefono né il motore di ricerca.
Ecco 7 conseguenze concrete, in ordine a partire dalla più costosa.
1. Il cliente deve ingrandire per leggere qualsiasi cosa
Un PDF ha un'impaginazione fissa. Sul telefono viene mostrato come un'intera pagina A4 ridotta alla larghezza dello schermo: i caratteri diventano alti, in pratica, 3–4 pixel.
Per leggere i prezzi, il cliente deve ingrandire, spostarsi a destra, scendere, rimpicciolire per capire dove si trova e poi ingrandire di nuovo. Su un menu di 3 pagine sono una dozzina di operazioni.
Tre quarti delle visite ai siti dei ristoranti arrivano dai telefoni. Questa è quindi l'esperienza predefinita del tuo menu.
2. Google non collega il contenuto del PDF al tuo sito
È la conseguenza più costosa, perché agisce in silenzio.
I motori di ricerca indicizzano i PDF. Ma li trattano come documenti separati, non come parte del sito del locale: nomi dei piatti, ingredienti e prezzi nel file contribuiscono quindi pochissimo alla visibilità del ristorante.
Conta per le ricerche di piatti specifici: «ramen senza glutine Berlino», «tartare di manzo vicino a me», «brunch vegano Kreuzberg». Sono ricerche con un'intenzione molto precisa: qualcuno sa esattamente cosa vuole mangiare. Un menu di 50 voci equivale a 50 espressioni di questo tipo. In un PDF non ne funziona nemmeno una.
3. La vecchia versione resta in circolazione
Un PDF si può scaricare, inoltrare e salvare. Sembra un vantaggio finché qualcuno non manda agli amici un menu di un anno prima.
Peggio ancora: i vecchi file restano indicizzati ai loro indirizzi. menu-2024.pdf può rimanere nei risultati molto dopo che hai caricato menu-new-final.pdf. Il cliente apre quello che trova per primo e vede prezzi precedenti a 2 aumenti.
4. Non puoi disattivare una singola voce
Il pesce è finito. In un menu digitale disattivi la voce e basta. In un PDF devi trovare il file sorgente, aprirlo in un programma di grafica, eliminare la voce, esportare e caricare. Oppure, come succede davvero, non fai nulla e lo spieghi al tavolo.
Vale anche per il piatto del giorno, l'offerta stagionale e il pranzo. Un'intera categoria di modifiche che dovrebbero richiedere 10 secondi è impossibile con un PDF, quindi semplicemente non viene fatta.
5. Il menu non funziona per il cliente straniero
Un secondo PDF in una seconda lingua è un secondo documento da mantenere e una divergenza garantita nel giro di pochi mesi. Una terza lingua è un terzo file.
Nella pratica si finisce con una sola versione inglese, creata una volta e mai aggiornata: quella che i camerieri consegnano «per sicurezza», con un certo imbarazzo. Approfondisci nei menu multilingue.
6. Gli allergeni quasi mai trovano spazio
L'obbligo di dichiarare gli allergeni riguarda ogni locale e l'elenco deve essere disponibile al cliente prima dell'ordine. In un menu progettato per la stampa lo spazio scarseggia, quindi gli allergeni finiscono, nel migliore dei casi, come numeri accanto alle voci; nel peggiore non compaiono.
Non è una questione estetica, ma un obbligo previsto dal regolamento 1169/2011. Le norme ammettono la forma elettronica, e lì lo spazio non costa nulla.
7. Il file è pesante e rallenta il sito
Un menu pronto per la stampa con elementi grafici pesa spesso 8–20 MB. Su LTE con una tacca di segnale impiega una dozzina di secondi a scaricarsi, e intanto il cliente non vede nulla: nemmeno una barra di avanzamento, perché il browser sta aspettando il file.
In molti browser mobili, poi, il PDF non si apre nella finestra ma finisce nei download. Il cliente deve uscire dal browser, trovare il file e aprirlo in un'altra app.
Con cosa sostituirlo
Il menu deve essere una normale pagina HTML, da scorrere con il pollice. Tutto qui. Non deve stupire: deve mostrare i prezzi, essere aggiornato e leggibile senza zoom, con caratteri da 16 px in su.
Non serve rifare il sito. Basta che il menu abbia un proprio indirizzo, a cui puntano:
- il pulsante «Menu» sul sito, dove oggi c'è il link al PDF;
- il campo «Link del menu» nel Profilo dell'attività su Google;
- il codice QR sul tavolo, se lo usi;
- il link nella biografia di Instagram.
In WMenu il menu è proprio una pagina così: si apre senza app, mostra prezzi e foto aggiornati, riporta gli allergeni per ogni voce e un selettore della lingua, e lo modifichi nel pannello in pochi secondi. Approfondisci nella pagina sull'alternativa al menu PDF.
Se hai già un PDF pronto e non vuoi riscrivere il menu a mano, lo trasferiamo noi.
Quando un PDF ha senso
Come aggiunta, non come unica versione:
- da scaricare e stampare per i clienti che organizzano un evento da te;
- come menu per banchetti inviato via email;
- come stampa interna per il personale di sala.
In ciascuno di questi casi il file integra una normale pagina del menu, senza sostituirla.
Domande frequenti
Un menu PDF danneggia la SEO?
Più che dannoso, è poco utile: Google tratta il file come documento separato e non collega il contenuto al sito del locale. Nomi dei piatti e prezzi in un PDF contribuiscono pochissimo alla visibilità nei risultati locali.
Posso tenere il PDF accanto a un menu normale?
Sì, ed è una configurazione sensata, purché la pagina sia la versione predefinita e il PDF resti accanto come «scarica per stampare». Al contrario non funziona.
Quanto tempo serve per sostituire un PDF con una pagina menu?
Riscrivere un menu di 40–60 voci richiede spesso 1–2 ore di lavoro. Se preferisci non farlo da solo, il menu può essere trasferito dal file esistente.
Una foto del menu è meglio di un PDF?
No, è peggio. Ha gli stessi svantaggi del PDF, non si può ingrandire senza perdere nitidezza e non contiene alcun testo leggibile dalla macchina.
