Un cliente que busca dónde comer no escribe en Google el nombre de vuestro restaurante. Escribe «comer cerca», «pizza Gràcia» o «dónde comer ramen Madrid», y elige entre lo que ve en el mapa y en los tres primeros resultados.
Ese cliente se pelea en tres sitios a la vez. Cada uno tiene sus reglas:
- El perfil de empresa en Google (antes Google My Business): la ficha del mapa y del panel lateral,
- Google Maps: el posicionamiento local, es decir, quién entra en el «paquete de tres» sobre los resultados,
- Los resultados normales de búsqueda: aquí cuenta la web y lo que Google sea capaz de leer de ella.
La mayoría de los restaurantes trabaja solo el primero, y por encima. Abajo están los tres, con una lista de 25 puntos al final.
1. El perfil de empresa — el cimiento
La ficha importa más que la web. En las búsquedas locales es el primer contacto y a menudo el único: el cliente mira el horario, ve las fotos, lee dos reseñas y va. A la web no entra.
La categoría principal lo decide todo
Es el campo más importante de toda la ficha. La categoría principal determina para qué búsquedas podéis aparecer siquiera. «Restaurante» es segura pero genérica: si hacéis pizza, la principal debe ser «Pizzería» y «Restaurante» la secundaria.
Mirad las categorías de los tres locales que os superan en resultados. Es la forma más rápida de encontrar una categoría en la que no habíais pensado.
El NAP tiene que ser idéntico en todas partes
NAP es nombre, dirección y teléfono. Tienen que escribirse exactamente igual en la ficha, en la web, en los directorios y en redes sociales. «C/ Mayor 8-10» y «Calle Mayor, 8/10» son dos direcciones distintas para el algoritmo, y la discrepancia baja la confianza en la ficha.
Horarios, también los especiales
El horario normal es el mínimo. Configurad también los horarios de festivos: Google pregunta por ellos antes de cada festivo y muestra un aviso de «el horario puede variar» si no los confirmáis. Ese aviso echa para atrás de verdad.
Fotos: con regularidad, no una vez
Las fichas con fotos nuevas reciben más impresiones que las que tienen una galería de hace tres años. No se trata de una sesión, sino de ritmo: unas cuantas fotos de móvil al mes. La sala, los platos, el equipo, los cambios de temporada.
Atributos
Campos como «reparto», «para llevar», «terraza», «accesible en silla de ruedas», «opciones veganas». Parecen un detalle y se usan como filtros: quien filtra por «opciones vegetarianas» no os verá si no lo habéis marcado.
El enlace a la carta
Un campo aparte que la mayoría deja vacío o rellena con una foto de la carta. Ese error merece su propio texto: cómo añadir la carta al perfil de Google.
2. Posicionamiento local — qué decide vuestro sitio en el mapa
Google nombra tres factores: relevancia, distancia y notoriedad.
La distancia no la cambiáis. Un local a las afueras no va a ganar a uno del centro en «restaurante cerca» buscado desde la plaza mayor: el alcance práctico de una ficha en una ciudad suele ser de 2–3 km. Pero en esa misma búsqueda hecha desde su propio barrio sí gana, y ese es el tráfico por el que merece la pena pelear.
La relevancia es cuánto encaja la ficha con la búsqueda: categorías, descripción, atributos, nombres de platos en la carta. Es la parte sobre la que más influís.
La notoriedad son las reseñas, su número y su frescura, el tráfico en Maps, las menciones del local en internet y los enlaces.
Conclusión práctica: no se puede ser el primero «de la ciudad», pero sí el primero «de tu barrio y tu categoría». Mejor apuntar a «pizzería Gràcia» que a «pizzería Barcelona».
3. Reseñas — la moneda del posicionamiento local
Las reseñas actúan en dos direcciones a la vez: afectan a la posición y convencen al cliente que ya os ha encontrado.
Lo que cuenta:
- Cantidad y regularidad. 10 reseñas al mes valen más que 100 de hace dos años. Un objetivo realista para un local de 60 plazas son 8–15 reseñas nuevas al mes.
- Respuestas. Responded a todas, también a las de cinco estrellas. A las de una estrella, con calma, sin justificarse, con un dato concreto y una propuesta de contacto. La respuesta no la lee quien la escribió, sino los siguientes cien clientes.
- El contenido. Las reseñas que nombran un plato refuerzan la relevancia de la ficha para esa búsqueda.
Lo que no funciona: comprar reseñas, pedirlas solo a los clientes contentos mientras se disuade a los descontentos (está expresamente prohibido) y recogerlas a oleadas una vez al año.
El mecanismo más sencillo que funciona: un código QR que lleve al formulario de reseña, en el ticket o en la mesa, más una petición en el momento en que el cliente dice que ha estado bien.
4. La web — para qué sirve realmente
La web no sustituye a la ficha, pero hace tres cosas que la ficha no sabe:
- Confirma el NAP y refuerza la credibilidad de la ficha.
- Responde a búsquedas más allá de «cerca»: «menú de boda Barcelona», «restaurante con terraza para perros», «desayunos en Gràcia».
- Contiene la carta en un formato que Google puede leer. Aquí es donde se rompen la mayoría de los locales.
El mínimo técnico, sin el cual lo demás no funciona: la web carga en menos de 3 segundos en el móvil, funciona sin ampliar, tiene el teléfono pulsable y la dirección enlazada al mapa.
5. La carta online — la parte más infravalorada
Una carta de 50 platos como página normal son 50 expresiones para las que podéis aparecer y que no vais a conseguir de ninguna otra forma: «ramen sin gluten Madrid», «tartar de ternera cerca», «brunch vegano Gràcia».
Una carta en PDF, en foto o en un diseño no aporta nada de eso. Para el buscador es una imagen. Lo desarrollamos en carta en PDF en la web.
Hay además un elemento que poca gente recuerda: si atendéis a clientela extranjera, una carta en su idioma aparece en los resultados en ese idioma. Un cliente alemán que busca «spanisches Restaurant Barcelona» llega a una carta que entiende. Mirad la carta multiidioma.
La lista — 25 puntos
Perfil de empresa en Google
- Ficha verificada y a vuestro nombre
- Categoría principal ajustada, no «Restaurante» por defecto
- Categorías secundarias completadas (3–5)
- NAP idéntico al de la web
- Horario de apertura actualizado
- Horarios de festivos configurados con antelación
- Descripción del local escrita, con las expresiones clave usadas con naturalidad
- Atributos completados (reparto, para llevar, terraza, vegano, accesibilidad)
- El enlace a la carta apunta a una página, no a un PDF
- Enlace de pedidos online configurado
- Fotos añadidas con regularidad, no una sola vez
- Foto de perfil y de portada actualizadas
- Platos populares completados
Reseñas
- Hay un mecanismo de recogida de reseñas en marcha (QR / petición al pagar)
- Respondéis a todas las reseñas en una semana
- Las respuestas a las negativas son concretas y sin emoción
Web
- Carga en menos de 3 s en el móvil
- El teléfono es un enlace
tel:y la dirección abre el mapa - El horario es texto, no una imagen
- NAP en el pie, idéntico al de la ficha
- Sin ventanas emergentes que tapen el contenido en el móvil
Carta
- La carta es una página HTML, no un PDF ni una foto
- La carta lleva precios
- La carta está al día y coincide con la del local
- La carta está disponible en los idiomas de vuestros clientes, si atendéis turistas
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda un restaurante en aparecer más arriba en Google?
Los cambios de ficha (categorías, atributos, horarios) funcionan en días. El efecto del trabajo con reseñas y contenido de la web suele verse a los 2–3 meses. El posicionamiento local reacciona antes que los resultados normales.
¿Merece la pena pagar por posicionar un restaurante?
Antes de pagar a nadie, recorred esta lista: la mayoría de los puntos se hacen solos en unas horas, y las agencias suelen empezar justo por ahí. Una colaboración con sentido empieza donde hace falta trabajo real de contenido y enlaces.
¿Qué importa más: la ficha o la web?
Para búsquedas del tipo «cerca», la ficha, y con diferencia. La web recoge el tráfico de búsquedas más específicas y confirma la credibilidad de la ficha. Hacen falta las dos, pero se empieza por la ficha.
¿Basta una carta en PDF para Google?
No. El buscador trata el PDF como documento aparte y no vincula su contenido con la web del local. Los nombres de los platos y los precios de ese archivo no trabajan casi nada para la visibilidad.
¿Cómo consigo más reseñas sin ser pesado?
Un código QR en el ticket o en la mesa más una frase del personal en el momento en que el cliente dice que ha estado bien. La regularidad importa más que una campaña puntual.
