Entregas, recolha no local, agregadores e pedidos à distância fizeram do email um canal habitual de comunicação e vendas na restauração. Mesmo os restauradores que só anunciavam fora da internet perceberam, nos últimos anos, que o marketing tradicional deixou de dar resultados que se possam medir. A boa localização já deu o que tinha a dar, os outdoors estão pagos, os anúncios de rádio estão no ar e os folhetos continuam a ser distribuídos, mas os clientes novos ficam muito aquém do esperado.
Como chegar então ao seu público? E como trazer de volta quem já visitou o estabelecimento, mas não aparece há muito tempo? Uma das respostas é o email.
Porque deve um restaurante enviar newsletters?
Se alguém passou pelo seu restaurante, não reparou no painel publicitário e não viu o anúncio nas redes sociais, pode dar-lhe a conhecer o estabelecimento por email. Pode incluir na newsletter uma reportagem fotográfica de um evento anterior ou um código promocional que dê direito a uma sobremesa gratuita na compra de um prato principal.
Pode lançar um programa de fidelização. O cliente faz um pedido de determinado valor, preenche um pequeno questionário e torna-se membro do programa. Depois, recebe por email uma oferta especial do restaurante, informações sobre novos pratos na ementa, próximas promoções, provas ou workshops, notificações de bónus atribuídos ou felicitações de aniversário. Com o cliente no programa, o restaurante sabe quando ele o visitou e pode pedir-lhe a opinião por email.
Outra possibilidade são as ofertas personalizadas. Tal como as lojas online, um restaurante pode enviar a quem consultou a ementa no site uma mensagem com os pratos que viu e um desconto.
Princípios essenciais para criar newsletters
É do texto que depende se o cliente lê a mensagem até ao fim, por isso trabalhe-o antes de enviar. E siga estas regras:
- Não envie demasiadas mensagens. A newsletter do restaurante deve ter valor para o cliente.
- O tom deve ser simpático, com um toque pessoal: é isso que cria confiança.
- Não abuse de abreviaturas nem de emoticons.
- As mensagens não devem ser longas nem complicadas.
Recolher contactos para a newsletter
A base de contactos de um restaurante constrói-se com: questionários, programas de fidelização, cartões de visita em troca de descontos, ofertas promocionais ativadas por email.
O formulário de subscrição pode ser colocado:
- Na aplicação móvel ou no site oficial do restaurante.
- No programa de fidelização, no formulário de encomendas online ou de recolha no local.
- Numa mesa ou ao balcão, sob a forma de autocolante, suporte de mesa, encarte na ementa ou recibo.
Para que os clientes subscrevam, o pedido de contacto costuma vir acompanhado da promessa de um desconto ou de uma oferta.
Estratégia de email marketing
Um restaurante pode trabalhar com 3 tipos de newsletter:
- Promocionais: descontos, bónus, ofertas sazonais.
- Informativas: conteúdo útil para o cliente, sem venda direta.
- Acionadas por eventos: mensagens automáticas enviadas num momento específico ou em resposta a uma ação ou à inatividade do utilizador.
Todos os canais disponíveis — email, notificações push, SMS, Telegram — devem estar integrados numa única plataforma.
Uma newsletter que só traz descontos ensina o cliente a esperar pelo próximo. A que anuncia pratos novos e eventos dá-lhe um motivo para voltar.
