Reservas online para restaurantes, sem custo por mesa

O cliente abre o menu QR na mesa, no perfil do Google ou na ligação da biografia do Instagram e toca em «Reservar mesa». Por omissão, o calendário mostra os 30 dias seguintes. Escolhe o dia, um horário de 30 minutos e um grupo até 12 pessoas, e deixa o nome com telefone ou e-mail. Não cria conta e demora menos de um minuto.

A confirmação e qualquer alteração seguem por e-mail, sempre com uma ligação para cancelar. Quem não pode vir cancela sem telefonar, e o horário volta a ficar livre. A primeira hora reservável fica, por omissão, 2 horas à frente: ninguém marca mesa para daqui a quinze minutos quando a cozinha está afogada em pedidos.

A ementa em si não muda. É o mesmo menu QR que os seus clientes já conhecem, com mais um botão. Sem segundo código e sem uma página de reservas à parte.

Seis definições decidem se o calendário trabalha a seu favor ou contra si: o intervalo entre horários, a duração da refeição, a antecedência mínima, até onde o calendário abre, o grupo máximo e os lugares por horário. Os valores de origem são 30 minutos, 90 minutos, 2 horas, 30 dias e 12 pessoas. Uma tasca com rotação rápida fixa 60 minutos por mesa; um restaurante de menu de degustação, perto de 150.

Os lugares por horário pedem um aviso claro. Zero significa que os lugares não são contados: o calendário aceita todas as reservas, incluindo as que chegam com a sala já cheia. Na primeira semana, enquanto observa como os clientes reservam, isso serve. Para um sábado à noite, introduza o número real de lugares. Caso contrário, o overbooking é obra sua.

A mesa é atribuída quando o grupo se senta, não no momento da reserva. Um grupo de seis fica com a mesa que está de facto livre, e não com a que alguém apontou há uma semana.

Nos espaços sem reserva, e em qualquer espaço depois do último horário livre, a pergunta à porta é sempre a mesma: «quanto tempo falta?». A fila do WMenu usa o mesmo código QR. O cliente lê-o à entrada, indica quantas pessoas são e vê no telemóvel quantos grupos tem à frente. Pode dar uma volta de dez minutos em vez de bloquear a entrada.

A equipa vê a fila no painel e senta os grupos por ordem. Num restaurante onde as pessoas marcam mesa com uma semana de antecedência, a fila não substitui as reservas. Compensa onde a clientela entra da rua: uma pizzaria, um bar de ramen, um café ao meio-dia de sábado.

Um grupo que não aparece custa a faturação da mesa que bloqueou. No plano PRO define um valor por pessoa, o tamanho mínimo do grupo a partir do qual a garantia é exigida (0 significa todas as reservas) ou datas concretas: Passagem de Ano, Dia dos Namorados, o jantar de Natal da empresa. Depois, o prazo de cancelamento gratuito em horas, por exemplo 24.

O cliente guarda o cartão através do Stripe Checkout. No momento da reserva não é cobrado nada. A cobrança só acontece quando marca a falta no painel ou quando o cliente cancela depois do prazo gratuito. Sentar o grupo, ou cancelar a reserva do lado do restaurante, liberta o cartão. Se o cliente abandonar a página do cartão a meio, o lugar fica livre ao fim de 40 minutos, e um formulário por acabar nunca bloqueia a sala.

A garantia serve para grupos e datas de pico, não para o dia a dia. Num espaço pequeno e descontraído, onde se reserva mesa para dois numa terça-feira, pedir cartão faz perder mais reservas do que salva. Exija-a a partir de 6 pessoas e nas datas em que a sala enche de qualquer maneira.

O resultado vê-se no painel: as estatísticas de no-shows dos últimos 30 dias mostram as reservas que chegaram à data, os grupos sentados, as faltas, a taxa de no-show, os lugares perdidos e as garantias cobradas. A comparação do PRO com os outros planos está na página de preços.

O evento cria-se no painel: data, preço por lugar, número de lugares, máximo por compra e fecho das vendas. O cliente paga via Stripe antes do dia, recebe o bilhete por e-mail e o restaurante vê quem comprou. Uma Passagem de Ano com 60 lugares a 90 € por pessoa esgota sem que ninguém tenha de confirmar uma única transferência.

Os reembolsos fazem-se no painel do Stripe, não no WMenu. A garantia com cartão e os eventos exigem uma conta Stripe ligada; as reservas e a fila funcionam sem ela.

Tudo o que esta página descreve está no plano PRO: 45 € IVA incluído por mês, ou 36 € por mês com faturação anual (432 €). O STANDARD, a 29 €, não tem reservas; o PREMIUM, a 59 €, junta-lhes as encomendas online. Nunca há cobrança por reserva, quer receba 20 quer 600 por mês.

As plataformas de reservas fazem outras contas: uma taxa fixa por reserva processada (as análises do setor sobre o CoverManager falam em cerca de 1,50 €) ou uma percentagem da conta, como faz o TheFork. A 1,50 € por reserva, a mensalidade PRO paga-se a partir de cerca de 30 reservas por mês. Um espaço com poucas reservas mensais paga menos por reserva numa plataforma, e para esse espaço a mensalidade é a escolha errada.

Quanto custa uma percentagem da conta com o seu volume, calcula-se na calculadora de comissões.