O serviço de quartos tem um problema persistente nos hotéis: o hóspede tem de telefonar. Marcar, esperar, explicar o pedido a alguém que fala outra língua e confiar que foi bem entendido.
Às 23:00, para um hóspede estrangeiro, essa barreira vence a fome. O pedido simplesmente não acontece, e ninguém o mede porque não há nada para contar.
Três barreiras que um código no quarto elimina
Língua. A ementa abre no telemóvel do hóspede, na sua própria língua. Ninguém tem de traduzir «sem cebola» para quem estiver na receção.
Hora tardia. Um pedido pelo telemóvel não exige conversa, e às 23:00 isso pesa menos do que pegar no auscultador.
Incerteza. A pasta de papel no quarto raramente tem preços atuais e quase nunca tem fotografias. O hóspede não sabe o que vai receber e não pede.
Onde mais funciona o mesmo código
O quarto é o lugar mais óbvio, mas não o único. Num hotel, a mesma ementa serve 5 pontos:
- restaurante do hotel: a ementa na mesa, a mesma que o hóspede já conhece do quarto;
- pequeno-almoço: com os horários de serviço e a hora-limite para descer;
- bar e átrio: a carta de bebidas, sem outro documento;
- piscina e spa, se aí servir alguma coisa;
- sala de conferências: pausas para café de um grupo.
Ementas separadas fazem sentido quando a oferta é diferente. Se for igual, basta um endereço.
Línguas: é aqui que a diferença é maior
Num restaurante de cidade, o cliente estrangeiro é um entre muitos. Num hotel de uma cidade turística, os estrangeiros fazem muitas vezes mais de metade das reservas. É esse público que determina se o serviço de quartos faz sentido económico.
Uma ementa impressa em 3 línguas são 3 documentos para manter, com divergências garantidas depois da época. Com uma ementa digital, o número de línguas deixa de ser uma decisão de orçamento.
Para escolher as línguas, olhe para as suas reservas, não para os dados gerais do turismo. Um hotel sabe exatamente de onde vêm os seus hóspedes. Mais sobre isso em ementas multilingues.
O que o hotel tem de configurar
O serviço por código só funciona se o pedido chegar a algum lado. Cinco definições decidem isso.
- Quem recebe o pedido: receção, cozinha ou um tablet dedicado. O erro mais comum é enviá-lo para uma caixa de correio que ninguém consulta depois das oito.
- Horários de disponibilidade: a ementa deve mostrar o que está disponível àquela hora. Uma ementa completa às duas da manhã é uma desilusão.
- Número do quarto no pedido: caso contrário, a equipa não sabe onde o levar.
- Débito na conta do quarto ou pagamento online: a decisão depende do sistema de gestão hoteleira.
- Prazo de entrega realista. Prometer 20 minutos às onze da noite, com uma pessoa na cozinha, custa mais do que dizer logo que são 40.
O código no quarto: onde e em que suporte
Um quarto de hotel é diferente de uma mesa de restaurante: a ementa fica lá durante meses, não apenas um serviço.
- Na secretária ou junto ao telefone: onde o hóspede procura informações do hotel;
- na mesa de cabeceira: para pedidos à noite;
- na pasta do hotel, se existir: o código substitui páginas que ninguém atualiza há 2 anos.
O material conta: a ementa fica no quarto durante meses, pelo que a cartolina se desgasta depressa. Os formatos e tamanhos estão em código QR na mesa.
O que não substitui
O serviço de quartos por código não substitui a equipa. Elimina 2 tarefas: explicar o que contém um prato e traduzir a ementa. Um hóspede que quer perguntar por uma alergia ou pedir uma alteração continuará a telefonar. A chamada será mais curta, porque trata de um assunto concreto.
Veja o menu QR para hotéis ou as ementas multilingues.
Perguntas frequentes
O hóspede precisa de Wi-Fi para abrir a ementa?
Qualquer ligação serve: Wi-Fi do hotel ou dados móveis. Os hotéis costumam ter Wi-Fi, mas convém testar a cobertura no quarto mais afastado, não no átrio.
Uma ementa serve os quartos e o restaurante?
Sim, se a oferta for a mesma. Com ofertas diferentes, é melhor criar ementas separadas com códigos próprios, na mesma conta.
Como debitar um pedido na conta do quarto?
Depende do sistema de gestão hoteleira. A opção mais simples para começar: pedir pela ementa e pagar no check-out, como antes.
E os hóspedes que preferem telefonar?
O número mantém-se. O código elimina a barreira para quem não quer ligar, sobretudo hóspedes estrangeiros e pedidos fora de horas.
