Gastronomiebetriebe nutzen Lieferungen, Selbstabholung, Bestellplattformen und Bestellungen aus der Ferne. E-Mail-Marketing ist deshalb für sie zu einem üblichen Kommunikations- und Verkaufskanal geworden. Selbst Gastronomen, die zuvor ausschließlich offline geworben haben, haben in den vergangenen Jahren festgestellt, dass herkömmliches Marketing keine messbaren Ergebnisse mehr brachte. Das Potenzial guter Standorte ist ausgeschöpft, Außenwerbung gebucht, Radiospots sind geschaltet, und Flugblätter werden gedruckt und verteilt — doch es kommen deutlich weniger neue Gäste als erwartet.
Wie lässt sich die Zielgruppe sonst erreichen? Wie gewinnen Sie Menschen zurück, die schon einmal in Ihrem Betrieb waren, aber lange nicht mehr wiedergekommen sind? E-Mail-Marketing ist einen Versuch wert.
Warum sollte ein Restaurant Newsletter versenden?
Wenn ein Verbraucher an Ihrem Restaurant vorbeigegangen ist, Ihr Werbebanner nicht bemerkt und Ihre Anzeige in sozialen Medien verpasst hat, können Sie ihn per E-Mail über Ihren Betrieb informieren. In den Newsletter lässt sich ein Fotobericht von einer vergangenen Veranstaltung aufnehmen oder ein Aktionscode, mit dem der Gast bei der Bestellung eines Hauptgerichts ein kostenloses Dessert erhält.
Sie können ein Treueprogramm einführen. Ein Gast bestellt für einen bestimmten Betrag, füllt eine kurze Umfrage aus und wird Mitglied des Programms. Anschließend erhält er per E-Mail ein besonderes Restaurantangebot, Informationen über neue Gerichte auf der Karte, bevorstehende Aktionen, Verkostungen oder Workshops, Benachrichtigungen über gutgeschriebene Boni oder Geburtstagswünsche. Nimmt ein Kunde am Treueprogramm teil, können Sie nachverfolgen, wann er das Restaurant besucht hat, und per E-Mail Rückmeldungen erhalten.
Eine weitere Möglichkeit sind personalisierte Angebote. Restaurants können wie Onlineshops Kunden, die sich Produkte auf ihrer Website angesehen haben, eine Nachricht mit einer Übersicht dieser Artikel und einem attraktiven Rabatt senden.
Grundregeln für die Erstellung von Newslettern
Bereiten Sie den Text vor dem Versand sorgfältig vor. Er entscheidet darüber, ob die dargestellten Informationen das Interesse des Kunden wecken. Dabei gelten folgende Regeln:
- Versenden Sie nicht zu viele Nachrichten. Der Restaurantnewsletter muss dem Kunden einen Nutzen bieten.
- Der Ton Ihrer Nachrichten sollte freundlich sein. Eine persönliche Note in den Nachrichten hilft, Vertrauen zu Ihren Kunden aufzubauen.
- Verwenden Sie Abkürzungen und Emoticons nicht übermäßig.
- Nachrichten sollten weder lang noch kompliziert sein.
Kontakte für den Newsletter sammeln
Restaurants können auf vielen Wegen eine Kontaktdatenbank aufbauen: über Umfragen, Treueprogramme, Visitenkarten im Austausch gegen Rabatte oder per E-Mail aktivierte Aktionsangebote.
Das Anmeldeformular kann an folgenden Stellen stehen:
- In der mobilen App oder auf der offiziellen Website des Restaurants.
- Im Treueprogramm, im Formular für Online-Bestellungen oder für die Selbstabholung.
- Auf einem Tisch oder am Tresen als Aufkleber, Tischaufsteller, Einleger in der Speisekarte oder auf dem Kassenbeleg.
Um Besucher zur Newsletteranmeldung zu bewegen, wird die Bitte um Kontaktdaten häufig mit dem Versprechen eines Rabatts oder Geschenks verbunden.
E-Mail-Marketing-Strategie
Wirksames E-Mail-Marketing erfordert einen gut organisierten Arbeitsablauf. Gastronomiebetriebe können folgende Newsletterarten nutzen:
- Werblich: Werbematerialien, Rabatte und Boni, Aktions- und Saisonangebote.
- Informativ: Inhalte, die den Kunden einen konkreten Nutzen bieten.
- Ereignisgesteuert: automatische Nachrichten, die zu einem bestimmten Zeitpunkt oder als Reaktion auf eine Handlung oder ausbleibende Handlung des Nutzers versandt werden.
Alle verfügbaren Kanäle (E-Mail, Push-Benachrichtigungen, SMS, Telegram) sollten innerhalb einer einzigen Plattform eingebunden sein.
Das Ziel des E-Mail-Marketings ist, die Kundenbindung und das Vertrauen in das Unternehmen wirksam aufzubauen.
