Eine QR-Speisekarte ist in einer Stunde eingeführt und scheitert am ersten Freitag. Hier sind die 8 häufigsten Fehler, geordnet nach ihren Kosten.
1. Der Code führt zu einem PDF
Die schlechteste Kombination: Der Gast scannt einen Code und bekommt ein Dokument, das er mit 2 Fingern vergrößern muss. Statt Zeit zu sparen, hat er vor demselben Problem einen zusätzlichen Schritt.
Der Code sollte zu einer gewöhnlichen Webseite führen, durch die man mit dem Daumen scrollt.
2. Ein statischer Code mit fest eingebauter Adresse
Ein kostenloser Generator schreibt die Adresse fest in das Bild. Wechseln Sie das System oder die Adresse, müssen alle Codes neu gedruckt werden. Das betrifft Aufsteller, Aufkleber und Einleger.
Der Code sollte zu einer Adresse führen, die Sie kontrollieren. Einzelheiten: QR-Code auf dem Tisch.
3. Niemand hat den Empfang am entferntesten Tisch geprüft
An der Bar gibt es meist Empfang, weil sie näher am Fenster liegt. Ein Tisch in der Ecke, im Keller oder hinter einer dicken Wand hat möglicherweise keine Datenverbindung. Bei vollem Gastraum dämpfen auch die Menschen das Signal.
Testen Sie bei vollem Haus, mit mobilen Daten, am entferntesten Tisch. Nicht morgens im leeren Betrieb. Braucht die Karte länger als 5 Sekunden zum Öffnen, schließt der Gast sie.
4. Ein zu kleiner oder falsch platzierter Code
Ein Code lässt sich ungefähr aus der 10-fachen Entfernung seiner Breite scannen. Bei einem Quadrat von 2 × 2 cm muss sich der Gast über den Tisch beugen; 3 × 3 cm funktionieren auf Armlänge.
Die zweite Variante dieses Fehlers: Der Code sitzt schön in der Tischmitte, genau dort, wo 5 Minuten später eine Servierplatte steht.
5. Das Team erfährt erst am Einführungstag davon
Eine Servicekraft, die nichts von der Änderung weiß, rettet die Situation auf eigene Weise: Sie bringt eine Papierkarte. Das System funktioniert auf dem Papier, ist im Alltag aber nicht vorhanden.
Vor dem Start braucht es ein Gespräch von 15 Minuten: Welche Aufgaben entfallen, welche bleiben, was sagt man einem Gast, der nach der Karte fragt? Sprechen Sie auch offen darüber, mit derselben Besetzung mehr Tische zu bedienen. Die Frage kommt ohnehin auf.
6. Keine einzige Ersatzkarte
Ein leerer Akku, ein Handy ohne Kamera, ein Gast, der schlicht nicht scannen möchte. 3–6 Papierkarten als Reserve lösen all das ohne Diskussion, für ein paar Dutzend Euro.
„Ab morgen nur noch QR“ führt schon am ersten Tisch zum Streit.
7. Die Karte wurde einmal hochgeladen und dann vergessen
Der ganze Vorteil der Lösung besteht darin, dass Änderungen nichts kosten. Ein Betrieb, der seine Karte im März hochgeladen und 7 Monate nicht angefasst hat, hat dieselben Probleme wie mit einer gedruckten Karte. Nur ohne Papier.
Machen Sie die Pflege zur Routine: Ein Gericht ist ausverkauft — Sie blenden es während des Services aus. Ein Lieferant hat etwas geändert — Sie korrigieren den Preis am selben Tag.
8. Der Code ist da, aber niemand weiß, wofür
Ein Quadrat ohne Beschriftung wird für eines von 3 anderen Dingen gehalten: WLAN, eine Umfrage oder ein Bezahlterminal. Eine Zeile klärt das: „Scannen für die Speisekarte“. Bei internationalen Gästen kommt eine zweite Zeile auf Englisch dazu.
Dasselbe gilt außerhalb des Gastraums: Der Link zur Karte gehört in Ihr Google-Unternehmensprofil, auf die Website und in die Profilbeschreibung Ihrer sozialen Medien. Ein Code auf dem Tisch erreicht nur Menschen, die bereits hereingekommen sind.
Die Reihenfolge, die funktioniert
- Empfang am entferntesten Tisch prüfen.
- Die Karte hochladen und mit einer Adresse verbinden, die Sie kontrollieren.
- Codes in 3 × 3 cm mit Beschriftung drucken, dazu 20 % Reserve.
- Die Lösung 3 Tage lang in einem Teil des Gastraums testen.
- Ersatzkarten bereithalten und dem Team erklären, wozu die Lösung dient.
Wie Sie das System selbst auswählen: 10 Fragen vor der Unterschrift.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Einführung einer QR-Speisekarte?
Die Karte selbst braucht bei 60 Positionen 1–2 Stunden. Dazu kommen der Druck der Codes und die Vorbereitung des Teams. Realistisch ist eine Woche, wenn Sie nicht den ganzen Gastraum überstürzt umstellen.
Muss ich ganz auf Papierkarten verzichten?
Nein, und meist lohnt sich das auch nicht. 3–6 Karten als Reserve decken alle Sonderfälle ab, für ein paar Dutzend Euro.
Was mache ich, wenn ein Gast nicht scannen will?
Geben Sie ihm kommentarlos eine Ersatzkarte. Eine QR-Speisekarte soll den Service verkürzen, nicht ein bestimmtes Verhalten erzwingen.
